Fermentacijos talpyklos yra įvairių kainų, o skirtingi gamintojai pasirenka skirtingus finansavimo variantus, kad patenkintų savo poreikius. Kai kurie gamintojai pasirenka rezervuarus pirkti iš karto, kiti juos išsinuomoja arba išsinuomoja. Pradinė fermentacijos bako kaina yra apie 6,{1}}–7 USD,000 už standartinį britų baką. Be to, įvairios paskirties fermentacijos bako kaina gali siekti 2 USD, 000, atsižvelgiant į rezervuaro dydį ir tipą.
Brite bakas yra indas, naudojamas alui skaidrinti ir gazuoti prieš perkeliant. Kai kuriuose alaus baruose alus tiekiamas tiesiai iš „Brite“ bakų. Brite bako be apvalkalo kaina gali svyruoti nuo maždaug 1 400 USD už vieno bbl modelį iki daugiau nei 5 800 USD už penkių bbl apvalkalų versiją. Be fermentatorių, aludariams reikia ir statinių alui laikyti. Aludariai ne tik patiekia alų iš „Brite“ cisternų, bet ir gali parduoti savo gaminamą skystį barams, restoranams ir alaus darykloms.
Fermentacijos bakai yra pagrindinė naminio alaus gamybos dalis. Juose sulaikoma misa ir yra mielių, kurios cukrų paverčia alkoholiu ir anglies dioksidu. Idealiu atveju jūsų fermentacijos bakas turi kūgio formos dugną, kad mielės lengvai atsigautų. Fermentatoriai su apvalkalu yra brangesni, tačiau jie leidžia geriau kontroliuoti košės temperatūrą. Jei galite sau juos leisti, tankai su striuke bus puikus pasirinkimas. Ir nepamirškite pasiteirauti savo aludario, ar fermentacijos bakas yra suderinamas su kitomis alaus talpyklomis.
Fermentacijos rezervuarai turėtų būti pagrįsti gamybai naudojamų žaliavų tipu. Pavyzdžiui, fermentacijos procesui pieno rūgšties pagrindu reikia apie 15,3 t/h kalkių (30 proc. kalcio hidroksido), kad fermentacijos proceso metu būtų neutralizuota pieno rūgštis, o sieros rūgšties – 6,8 t/h, kad atgautų pieno rūgštį. Pieno rūgšties fermentacijos rezervuarų kaina gali greitai padidėti. Jie taip pat gali pridėti vertės jūsų produktui.
Mielių gamybos būdai reikalauja daug mažesnių kapitalo investicijų nei bakterijų fermentacija. Pastarasis metodas nereikalauja reaktoriaus gipso formavimui ir pašalinimui. Abu būdai turi didelių su įrenginiu susijusių išlaidų, o oro kompresoriai ir filtravimo įrenginiai sudaro atitinkamai 28 ir 32 procentus. Tačiau jų darbo sąnaudos buvo žymiai mažesnės. Jiems taip pat reikėjo mažiau cheminių medžiagų ir komunalinių paslaugų, kad išlaikytų gamybą. Bendra pieno rūgšties gamybos kaina yra mažesnė nei 130 mln. USD, palyginti su 147 mln. USD bakterijų pagrindu pagaminta gamyba.
